食材準備時間 /    15 min

烹飪時間 /  10 min

✓1/2盒板豆腐

✓1/2碗花椰菜

✓3-5條玉米筍

✓1-2朵木耳

✓煮熟藜麥一碗

✓小黃瓜半條、紅蘿蔔半條

✓調味料：適量鹽胡椒、一顆蒜頭、1/4顆檸檬汁、一大匙無糖花生醬、一小匙蜂蜜。

A nutritious vegan bowl that gives you energy! Served with self-made lime and garlic peanut butter sauce, it is yummy and makes you feel full!

Ingredients: ½ a box of firm tofu, ½ a bowl of broccoli, 3-5 pieces of baby corn, 1-2 pieces of black fungus, 1 bowl of cooked quinoa, ½ a cucumber, ½ a carrot. Seasoning: appropriate amount of salt and pepper, 1 clove of garlic, juice of ¼ a lime, 1 tbsp of sugar-free peanut butter, 1 tsp of honey. 

1.

板豆腐用廚房紙巾包住已重物壓著使水分滲出，等待約10-15分鐘後，將板豆腐切塊，平底鍋中火倒少許油，煎兩面至金黃色盛起，以適量鹽胡椒調味。

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2.

將喜愛的蔬菜&菇類切成易入口大小，花椰菜切小朵、玉米筍對半切、木耳去蒂頭切條。煮一鍋滾水，水煮花椰菜約2分鐘後，下其他較易熟蔬菜&菇類，再繼續一同煮約1-2分鐘，灑點鹽巴，撈起放涼。

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3.

製作簡易花生淋醬：在小碗中混合一匙花生醬、溫水8-10CC、一小匙蜂蜜、適量鹽胡椒、蒜末、檸檬汁適量，均勻混合。

4.

擺盤，加入一碗藜麥、水煮蔬菜、小黃瓜、紅蘿蔔絲，和香煎板豆腐，淋上自製淋醬，完成。

1.

Cut the veggies and mushrooms into bite-size, remove the stem of black fungus. Boil a pot of water, cook the broccoli for 2 minutes, then add the other veggie and mushrooms, and boil them together for another 1-2 minutes. Next, add some salt,  remove them from the pot and set aside.

Prepare the sauce: add 1 tbsp of peanut butter, 8-10cc of warm water, 1 tsp of honey, minced garlic, appropriate amount of salt, pepper and lime juice. Stir with a spoon until fully combined.

4.

營 養 素  (1-2人份)

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熱量                                              568  大卡

蛋白質                                          40.0  公克

脂肪                                              19.6  公克

碳水化合物                                    62.8 公克

膳食纖維                                        15.7 公克        

鐵                                                        9 毫克

鈣                                                   433  毫克