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「為什麼我就是瘦不下來!」、「我連呼吸喝水都會胖!」、「我是易胖體質,稍微一多吃就把減掉的體重胖回來了。」…

許多肥胖者無法理解,為什麼有些人天天吃著炸雞排、珍奶,身材卻依舊纖細,而自己卻嘗盡神農百草,試過各種斷食、節食、瘦身霜、針灸……,卻還是瘦不下來,難道這世界真的如此不公平嗎?

不是這樣的!

在醫學上,肥胖指的是「身體有過多的體脂肪組織」,而過多的體脂肪組織,來自於過多的熱量蓄積,為什麼會有過多的熱量蓄積?答案就是我們所攝取的熱量遠大於身體所需,體脂肪才會一點一滴、一天一天的形成。

想要了解自己為何而胖,當然得先檢視自己的飲食及生活習慣,找出囤積體脂肪的原因,才有辦法對症下藥。

減脂前,先了解肥胖成因:

1.  飲食習慣:進食快、食量大、吃到飽才盡興

吃飯速度太快會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足的訊息,讓人在感覺吃飽前就已經吃進過量的食物,進而導致肥胖,而過量的食物,也容易讓胃的囊被撐大,若經常習慣吃得很飽,身體感到「飽食」的標準也會隨之上升,導致餐餐總是要「吃到飽」才滿足。

2. 生活環境:零食、飲料、高熱量食物無所不在

現代人生活便利,24小時都有得吃,隨手可得的零食、餅乾、便利的外送餐點、手搖飲料、速食,從早吃到晚是非常容易的事情。根據國民營養健康狀況變遷調查(NAHSIT1993-1996 到 2005-2008)顯示,飲食型態的變遷,使的台灣人攝取過多隱藏性的脂肪及醣類便利食品,導致肥胖、代謝症候群、糖尿病、高三酸甘油脂的人口比例上升。

3. 心理壓力:食物成癮、反覆爆食

當人體承受壓力時,腎上腺會分泌一種叫皮質醇(cortisol)的壓力賀爾蒙,皮質醇可以讓我們專注力提升、新陳代謝增加,同時也會分解體內的糖類、脂肪、蛋白質,以幫助我們對抗壓力;但是,一旦長期處於高壓的狀態下,皮質醇分泌量過多,導致血糖濃度不斷增加,過高的血糖會刺激胰島素分泌,把不需要的能量貯存為脂肪,導致體脂肪越來越高,此外,壓力賀爾蒙過高也會讓大腦不容易接收到吃飽的訊號,導致一整天想要暴飲暴食,因此,壓力越大,肥胖、血糖、血壓、血脂異常的風險也越高。

體脂肪不會無中生有,當然也不會憑空消失,了解肥胖成因後,接著建立一套新的飲食習慣及生活模式,讓體脂肪慢慢代謝掉,就可以順利和肥胖說再見囉!

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【作者介紹】

 

營養師|孫語霙

新書《不節食、不斷醣!營養師的高效甩脂計畫:掌握正確飲食思維,吃到飽也能甩掉頑固體脂肪》作者

 

書本簡介:

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